Kesilen koyunun derisinin yüzülmesinde kullanılan makinedir. Tamburun dairesel hareketi ve pistonun doğrusal hareketi hidrolik ünite ile sağlanmaktadır. Hidrolik deri yüzme ünitesindeki platformlar kasapların deri yüzme esnasında deriye takılan et parçalarını almada yardımcı olmak amacıyla opsiyonel olarak bulundurulur. Tamburdan boşalan deri bina konstrüksiyonu uygun ise direkt olarak şuta, değil ise bir konveyör yardımıyla deri odasına taşınır. Hidrolik deri yüzme makinesi isteğe göre platformlu veya platformsuz; standart olarak tambur ve zinciriyle birlikte gönderilir.